Decoração dos cookies feita com o Glace real.
*GLACE REAL COBERTURA DE NANCY *
referência :
CULINÁRIA BRILHANTE DE NANCY
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/
Este glace é uma receita clássica na confeitaria.
referência :
CULINÁRIA BRILHANTE DE NANCY
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/
Este glace é uma receita clássica na confeitaria.
INGREDIENTES
1 unidade de clara de ovo em neve
1 colher (chá) pó de merengue
2 colheres de sopa de suco de limão coado
500 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
1 parte de corantes em pasta (ou em pó, das cores desejadas para o trabalho)
PASSO A PASSO
Bater a clara em neve com o pó de merengue.
Continuar batendo e colocar aos poucos o açúcar e o limão.
Bater até conseguir um ponto firme.
Depois de pronto separar as porções, e colocar o corante da cor desejada.
O corante em pasta ou gel adere melhor. Se colocar corante em pó, diluir em um pouquinho de água antes de colocar no glacê.
Este glacê apresenta um bom resultado em decoração de flores, folhas.
Arabescos, traços finos na confeitaria de bolos, tortas, mini-bolos, COOKIES etc.:
Pode-se usar também glacê fondant:
Misturar 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com com 1 colher (sopa) de leite, 1 colher (chá) de essência a gosto. Fazer uma calda fondant bem grossa, colocar na manga de confeitar e usar bico perlê pequeno.
Cobertura de bolos, tortas, bolinhos, mini-bolos, arabescos, traços finos, folhas e flores na confeitaria.
1 unidade de clara de ovo em neve
1 colher (chá) pó de merengue
2 colheres de sopa de suco de limão coado
500 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
1 parte de corantes em pasta (ou em pó, das cores desejadas para o trabalho)
PASSO A PASSO
Bater a clara em neve com o pó de merengue.
Continuar batendo e colocar aos poucos o açúcar e o limão.
Bater até conseguir um ponto firme.
Depois de pronto separar as porções, e colocar o corante da cor desejada.
O corante em pasta ou gel adere melhor. Se colocar corante em pó, diluir em um pouquinho de água antes de colocar no glacê.
Este glacê apresenta um bom resultado em decoração de flores, folhas.
Arabescos, traços finos na confeitaria de bolos, tortas, mini-bolos, COOKIES etc.:
Pode-se usar também glacê fondant:
Misturar 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com com 1 colher (sopa) de leite, 1 colher (chá) de essência a gosto. Fazer uma calda fondant bem grossa, colocar na manga de confeitar e usar bico perlê pequeno.
Gingerbread cookies
1 xícara de açúcar
2
colheres ( chá) de gengibre em pó
1 colher (chá)
de noz-moscada
1 colher ( chá)
de canela em pó
1/2
colher ( chá) de sal
1 1/2
colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1
xícara (chá) margarina, derretida
1/2 xícara
(chá) leite evaporado
1 xícara de
(chá) melaço
3/4
colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) essência de limão
4 xícaras
(chá)de farinha de trigo
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 190 graus C. Untar uma
assadeira e forrar com papel manteiga.
Em uma tigela grande,
misture o açúcar, o gengibre, sal noz-moscada,
canela, e bicarbonato
de sódio. Misture a margarina derretida,
leite evaporado, melaço, baunilha, limão
e extractos. Misture
a farinha de trigo, 1 xícara de cada
vez, mexendo bem após cada
adição.
A massa fica firme o suficiente . Se necessário, aumentar a farinha de trigo até se soltar das mãos.
Quando a massa estiver
lisa, abrir com o rolo em cima de uma bancada enfarinhada e cortar os cookies com cortadores em formato de desenhos.
Coloque os biscoitos na
assadeira já preparada.
Assar durante 10 a 12 minutos no forno
pré-aquecido.
Retirar os
cookies e esfriá-los em cima de uma grade.
Os cookies podem ser decorados com pasta americana.
Veja vídeo
2 colheres ( chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher ( chá) de canela em pó
1/2 colher ( chá) de sal
1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) margarina, derretida
1/2 xícara (chá) leite evaporado
1 xícara de (chá) melaço
3/4 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) essência de limão
4 xícaras (chá)de farinha de trigo
Em uma tigela grande, misture o açúcar, o gengibre, sal noz-moscada, canela, e bicarbonato de sódio. Misture a margarina derretida, leite evaporado, melaço, baunilha, limão e extractos. Misture a farinha de trigo, 1 xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição.
Quando a massa estiver lisa, abrir com o rolo em cima de uma bancada enfarinhada e cortar os cookies com cortadores em formato de desenhos.
Assar durante 10 a 12 minutos no forno pré-aquecido.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS
3 comentários:
Nancy querida....que tal uma receitinha original de biscoito de gengibre? Tenho uma mas não ficou legal...adoro aqueles biscoitos típicos americanos, são deliciosos...e suas fotos me deixaram com água na boca.....um lindo dia de primavera é o que desejo a você Estrela Brilhante e linda!!!!!
Amiga Márcia Negreiros, querida, das belas plantas e cultivos! Obrigada e seja sempre bem vinda com toda esta sua plantação preciosa! Voce já faz parte de minha constelação de estrelas!
Quanto mais brilho melhor! Beijos!
Nancy, minha querida estrelinha....sua amizade é a melhor coisa que me aconteceu nos últimos tempos....a você o meu carinho, a minha amizade, o meu afeto......., mas acima de tudo, a minha gratidão, por suas palavras de incentivo e orientação....um enorme beijo em teu coração e fica com Deus....
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